芹菜切断焯水捞出

羊杂焯水捞出沥水

准备葱花蒜片小米椒

圆葱切段

香菜切断

准备料酒耗油生抽

锅内热油下蒜片小米椒葱花爆香

下洋葱翻炒两下

加入羊杂，调料（生抽、料酒、蚝油、胡椒粉、盐），大火翻炒均匀

加入芹菜段继续大火翻炒均匀，关火，放鸡精

最后出锅，撒点儿香菜！香喷喷的爆炒羊杂就出锅了！